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用紫薯做漂亮又健康的花式面包——紫薯圈圈吐司 引用  

2012-04-28 17:49:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用紫薯做漂亮又健康的花式面包——紫薯圈圈吐司  

2012-04-28 10:23:06|  分类: 面包、吐司 |  标签:美食  吐司  紫薯  圈圈   |字号 订阅

用紫薯做漂亮又健康的花式面包——紫薯圈圈吐司 - 秋凉 - 享受平淡
        这款吐司是我好久以前就看到的,一直都想做但却迟迟没有动手。真的太喜欢那个紫色的圈圈,觉漂亮极了,白色和紫色相间,紫色的圈圈慢慢扩散开来是不是很美的感觉?呵呵,我是不是有点太自我欣赏了,不过我是真的太喜欢太喜欢这个花色了。
       不夸了,还是说点正题儿吧,这款吐司用的紫薯是我好久以前买的,本来买回来是当早餐吃的,结果吃到后来剩下两个的时候就一直想不起来吃,直到做这款紫薯圈圈吐司时才又想起它们来,刚好给消灭掉,用来做我心爱的吐司,卷出来的圈圈我还比较满意。
 
原料:
高筋面粉350克,酵母粉4克,细砂糖30克,盐2克,奶粉30克,水210克,黄油20克

紫薯馅:紫薯200克,炼乳50克,黄油35克,低筋面粉30克,玉米淀粉30克

做法:

1.紫薯馅:将紫薯蒸熟后,趁热捣成泥,加入炼乳和黄油搅拌均匀,最后放入低筋粉和玉米淀粉拌匀即成;

2.将除黄油外的所有原料放入面包机,搅拌成团后加入黄油继续搅打到可拉出透明薄膜的状态,即可进入基本发酵;

3.面团发至两倍大,取出滚圆盖上保鲜膜,松驰15分钟;

4.将面团擀成长方形大薄片,翻面;

5.将紫薯馅在面片上铺匀(紫薯馅直接放在面团上不容易抹匀,可以先将紫薯泥装在保鲜袋中擀成大薄片再去掉保鲜袋铺在面片上,这样比较容易);

6.将铺好紫薯泥的面片左右两面各折入三分之一;

7.然后再将折好的面片卷起来放入吐司模,最后发酵至满模;

8.烤箱预热,180度,倒数第二层,烘烤35-40分钟,取出立即脱模,晾至微温时切片装入保鲜盒即可(烤时颜色上至合适时加盖锡纸,避免烤过)。

用紫薯做漂亮又健康的花式面包——紫薯圈圈吐司 - 秋凉 - 享受平淡
 
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