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馨雨博客

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转载】我的私房菜—油焖青椒塞肉  

2012-09-05 17:13:09|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2012年09月04日 - 姑苏 - 姑苏1945
前几日
女儿好友来家吃饭,不知道我做的是油焖青椒塞肉,
当她吃了此菜立即下了如此评语 :
此青椒其貌不扬
入口香软味鲜美
细嚼肉回味无穷
青椒塞肉我要学
她爱吃 我把做法写入博文中
 
【原创摄影】我的私房菜—油焖青椒塞肉 - 姑苏 - 姑苏1945
 
 
原料
(1)选用辣味青椒
(2)肥瘦适中的五花肉自己剁馅
 辅料
油、生抽、盐、黄酒、醋、白糖、姜末、葱花、
操作顺序
(1)青椒洗净沥干水分
(2)肉馅分别依次放入并搅拌姜末、黄酒、盐、生抽、白糖少许、葱花、搅拌均匀
(3)将拌好肉馅塞满青椒后并粘少许干淀粉在肉末上(防散)
(4)调汁:生抽、醋、白糖、我的用料比例是1:1:3
(5)做法:  热锅冷油~·放入青椒进行炒拨一分钟,到人调汁 ,加高汤或清水一小碗,
中火烧开,盖锅盖,
用中小火烧3分钟后,开锅盖将青椒翻身,盖锅盖再烧3分钟,开盖汤汁收浓起锅装盘。
烧菜时人不要离开以防烧糊。
朋友如喜欢可以按自己的口味烹饪
 
另一做法 清蒸~~·
青椒放入盘内待蒸锅水烧开后,清蒸8~~10分钟即可、将汤汁倒入炒锅加调汁勾芡到在青椒上。
我拍了几张照片  请朋友欣赏
2012年09月04日 - 姑苏 - 姑苏1945

 

2012年09月04日 - 姑苏 - 姑苏1945

 

2012年09月04日 - 姑苏 - 姑苏1945

 

2012年09月04日 - 姑苏 - 姑苏1945

 

2012年09月04日 - 姑苏 - 姑苏1945

 
2012年09月04日 - 姑苏 - 姑苏1945
 

请听古筝 琵琶语【原创摄影】我的私房菜—油焖青椒塞肉 - 姑苏 - 姑苏1945【原创摄影】我的私房菜—油焖青椒塞肉 - 姑苏 - 姑苏1945【原创摄影】我的私房菜—油焖青椒塞肉 - 姑苏 - 姑苏1945

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